Grotto Sassello | Gerra Verzasca

La nostra recensione :

La Valle Verzasca è affollata, oltre che di turisti, di un gran numero di grotti. Non tutti però propongo una cucina autentica con ingredienti di prima scelta e dei piatti originali.

La scommessa del Grotto Sassello invece è proprio questa: puntare su un menù differente, basato su una cucina nostrana rivisitata, e di cui i piatti siete sicuri di poterli assaporare solo qui.

Noi abbiamo assaggiato un Risotto al variegato al Caprino e compressione di Merlot del Ticino, una Trota della Verzasca impanata con farina della polenta cotta al burro con patate novelle e un Büsción di capra della Verzasca, con pesto al Tarassaco, miele ai fiori di bosco, gherigli di noci e Pesteda.

Tutti piatti molto sfiziosi e il cui equilibrio e varietà nei sapori si fa fatica a trovare perfino a Locarno o ad Ascona, trovarli in Valle è ancor di più una piacevole sorpresa.

Per un menu completo prevedere da 40 a 60 franchi a persona.